lunes, 6 de agosto de 2012

curso de cocina peruana

La cocina peruana es considerada como una de las más variadas y ricas del mundo. Gracias a la herencia pre incaica, incaica y a la inmigración española , africana , chino-cantonesa, japonesa e italiana principalmente hasta el siglo XIX, reúne, mezcla y acriolla una gastronomía y exquisitos sabores de cuatro continentes, ofreciendo una variedad inigualable e impresionante de platos típicos de arte culinario peruano en constante evolución, imposible de enumerarlos en su totalidad. Basta mencionar que sólo en la costa peruana, hay más de dos mil sopas diferentes.
Es de conocimiento en todo el mundo que la cocina peruana ha encontrado ya un espacio dentro de las más reconocidas del mundo. Recientemente ha sido publicado en inglés, en el sitio web de Epicurious, un importante artículo sobre las bondades y la importancia de nuestra cocina. Reproducimos parte de la publicación: “Como dicen, todo lo antiguo se ha convertido en nuevo. Y en el caso del Perú, cuando decimos “viejo” nos referimos a antiguo. Uno de los ejemplos de cómo nuestros chefs están mirando hacia las raíces andinas, es el uso novedoso que se le da a la quinua, un grano que se remonta a los Incas, con un ligero sabor a nuez y 3000 años de antigüedad, bien llamada "comida maravillosa”, baja en carbohidratos y rica en proteínas.
Cualquier persona que haga Turismo en el Perú , es inmediatamente conquistado por la riqueza culinaria local, y si es un gourmet, siempre buscará la excusa para regresar y deleitarse con algún sabor nuevo para su exigente paladar.

ají de gallina

gazpacho

paella

lomo wellington

ceviche

fusión

arroz con mariscos

causa rellena

salsa blanca de champiñones

escabeche

ensalada tibia de mariscos

picante de mariscos

fetuccini de mariscos

almejas en saballon

agridulce de pescado

langosta gratinada

sopa wantan

mixtura

piqueos fríos

calabacin relleno

rocoto relleno

trucha wellington

COMIDAS PERUANAS MAS DE 50 DIFERENTES PLATOS DE COMIDA

27 de julio día de la comida peruana

inca kola

lucha gastronómica

domingo, 5 de agosto de 2012

TURISMO

Perú es un país que cuenta con variados atractivos turísticos, debido a su cultura, regiones geográficas, rica historia y gastronomía.

El Turismo en el Perú se constituye en la tercera industria más grande de la nación, detrás de la pesca y la minería. El turismo se dirige hacia los monumentos arqueológicos, pues cuenta con más de cien mil sitios arqueológicos, el ecoturismo en la amazonía peruana, el turismo cultural en las ciudades coloniales, turismo gastronómico, turismo de aventura y turismo de playa.1 De acuerdo con un estudio del gobierno peruano, el índice de satisfacción de los turistas después de visitar el Perú es 94%. Es la industria de más rápido crecimiento en el Perú, creció anualmente a un ritmo del 25% en los últimos cinco años, siendo la tasa de crecimiento más alto que cualquier otro país en América del Sur. Los países más populares de origen de los turistas son los Estados Unidos, Chile, Argentina, Reino Unido, Francia, Alemania,Brasil, España, Canadá e Italia.

lugares turísticos de Chosica:

Casona de la Estación del Ferrocarril Chosica vieja - 1921

Perfilar la historia de los orígenes de vida humana en este valle de Rímac es perfilar la historia del Perú que forma parte a su vez de la historia universal, porque la historia del hombre así como su destino es uno solo en la tierra. Y refiriéndose al Perú, dice José de la Riva Agüero, "es un país de sincretismo y de síntesis, en el que diversas regiones penetran y en el que las razas se mezclan" Con esta concepción, trataremos de unificar y homologar concepciones, criterios, información de documentos de trabajo y tesis formuladas por diversos estudiosos peruanos de la cultura andina, tales como: Julio C. Tello, Emilio COI, Jorge Muelle, Luis E. Valcárcel, Guillermo Lumbreras, entre otros. Es objetivo de este proyecto cultural editorial, ofrecer a nuestra juventud y generación presente, el conocimiento de nuestra historia, para comprender lo que hemos sido y continuamos siendo; para reflexionar sobre lo que fuimos y hemos dejado de ser y lo que aspiramos para nosotros y para la patria, el Perú. Refiriéndose a esta temática axiológica, el notable historiador peruano Pablo Macera, expresa: "Solo al saber lo que fuimos y somos podremos proyectar nuestro pensamiento, nuestros ideales morales y nuestras acciones concretas para construir desde el presente histórico en que vivimos un futuro mejor para todos". La historia es una forma de preparar el futuro.